Morfars kake

I går hadde min morfar bursdag, så da tok jeg med en liten sjokoladekake til han. Han er veldig glad i Kvikk Lunsj så da måtte jeg nesten pynte den litt med det. Det er en vanlig sjokoladekake bunn, men siden den er laget i en liten form halverte jeg oppskriften. I midten har jeg brukt ferdig Piano vaniljekrem, og rundt kaken har jeg sjokoladekrem.

Kakebunn:
300 gr sukker
150 gr smør
300 gr mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 egg
2,5 dl melk
0,5 plate mørk kokesjokolade

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg av gangen. Sikt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Smelt kokesjokoladen i litt av melka. Tilsett sjokoladeblandingen og resten av melka i røra (Hvis du vil kan du ha oppi noen hakkede Dots kjeks/Oreos nå, kjempegodt!) Stekes i 45-50 min, nederst i ovnen på 180 grader.

Krem:

100 gr smør
250 gr melis
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 plate mørk/lys kokesjokolade
litt kaffe

Rør romtemperert smør og melis hvitt. Dette tar en liten stund. I mens kan du smelte sjokoladen i en liten gryte sammen litt kaffe.  Så har du oppi egget i smørmixen, rører dette godt inn, og heller oppi sjokoladen. Vispes i ca 10-15 min.

Langpanneboller

For en stund siden var det fastelavenstid, og da kom jeg over en oppskrift på langpanneboller jeg hadde lyst til å teste ut. I går forsøkte jeg meg, og de ble knallgode! Greit med litt variasjon i blant, og ikke alltid kun lage vanlige boller og skillingsboller. Oppskriften jeg brukte på deigen er fra boka "Boller og burritos" som alle får på ungdomsskolen, men du kan bare google "søt grunndeig" så er det massevis av like oppskrifter der ute. Fyllet og framgangsmåten fant jeg  HER på RandisMatPrat, men mine ble ikke like fine som hennes. Neste gang tror jeg at jeg triller ut vanlige boller og heller legger kremen oppi på samme måte som når man lager skoleboller, fikk liksom ikke lurt kremen godt nok ned i deigen.
Kjempegode var de uansett!

 

Oppskrift på krem til langpanneboller:
1 boks Philadelfia kremost
150 gr. myk margarin
3 dl. melis
1 "dæsj" vanilje essens eller 2 ss. vaniljesukker

Alt røres sammen med en håndmixer og legges i groper nedi deigen. Pensle med melk eller sammenvispet egg, og strø med perlesukker. Steks på 200 grader i 15 + minutter. Jeg har en ovn som steker litt ujevnt så kanskje lurt å passe på, og eventuellt snu brettet halvveis inn i steketida for å unngå at noe blir mer stekt enn det andre. Hvis ikke fører det bare til at perlesukkeret blir litt karamellisert, men det er egentlig veldig godt det også!

Kesam og fløtelapper

I dag lagde jeg  lapper for første gang. Sånt kjøper jeg ellers kun på 17. mai, og spiser det nesten aldri utenom. Mamma har en steketakke så kjørte hjem og lagde dem der, og neste gang tenker jeg at jeg prøver meg på potetkaker! Oppskriften fant jeg HER ,og endret bittelitt på den, for å få brukt opp litt fløte som holdt på å gå ut på dato :-) Lagde også vanlige lapper (oppskrift nederst) for å teste forskjellen, og syns kesam/fløte smakte aller best, mens de andre så litt penere ut og ble tykkere.

1 boks vanilje kesam 

ca. 2 dl fløte
1 egg
1,5 ss sukker

5 ss hvetemel
1 ts bakepulver
1 ss vaniljeessens

Visp egg og sukker med en ballongvisp, og vend inn de andre ingrediensene. La røra svelle i 15-30 minutter. Stekte dem på 5, tror det tilsvarer middels varme på de fleste stekeheller.

VANLIGE LAPPER:

Oppskriften er fra ChocoLanas matblogg, og du finner den HER

After Eight sjokoladekake med hermetiske pærer

I helgen hadde vi med oss en ny type sjokoladekake på søndagsbesøk. Jeg er veldig glad i After Eight så da jeg leste om denne oppskriften, måtte jeg teste den ut. Lagde ferdig bunnen lørdag kveld, og kokte opp sjokoladekremen for at alt skulle være ferdig avkjølt til søndag. Har i ettertid funnet ut at den vistnok var bedre mandag og tirsdag så den har nok hatt godt av å "trekke" litt i kjøleskapet :) Oppskriften er hentet på nettsiden til detsoteliv.no
Jeg er ikke sikker på om direkte linken virker, men HER går det an å prøve. Hvis ikke ligger det under kategorien "sjokoladekaker". Jeg lagde min i to runde, små former i steden for en liten langpanne. Halverte bare mengden med krem for å å få det til å passe, og det gikk fint. Pisket nok litt mer fløte enn hva som står angitt. 

Bunn:
200 g margarin
200 g After Eight mintsjokolade
4 egg
4 dl sukker
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
5 ss kakao

Fyll:
2 dl kremfløte
0,5 stor boks hermetiske pærer (ca 4 halve)

Sjokoladekrem:
3 dl kremfløte
100 g After Eight mintsjokolade
1 ts vaniljesukker eller en liten slump med vaniljeessens
1 ts kakao

Pynt:
Rester av  den piska kremfløten
Litt After Eight sjokolade 

+ litt raspet kokesjokolade

DAG 1:

Smelt margarin i en gryte og ha oppi After Eight og rør til den er helt smeltet. Lurt å ta gryta vekk fra varmen når du gjør dette. Pisk sammen egg og sukker, men det skal ikke bli eggedosis. Rør deretter inn sjokolade/smør blandingen og sikt inn mel, bakepulver og kakao for å unngå klumper.  

Når bunnen er avkjølt deles den i to og dynkes med laken fra pærene. Pisk fløten og hakk pærene til fyll i midten av kaken.
Kok opp fløte, ta av varmen og la sjokoladen smelte oppi til en det er en jevn røre. Rør inn kakao og vaniljesukker. Sett kaldt, gjerne over natten.

DAG 2:

Pisk sjokoladefløten til krem og fordel over kaken. Nå kan du pynte som du selv vil med pærer og sjokolade! 

Kjempegod, men ganske mektig!