Tøfferud kake

Jeg henger laaaangt etter på bloggfronten. Det har faktisk blitt produsert litt av hvert i høst uten at det har funnet veien inn på bloggen. Det er mye gjenbruk av oppskrifter for tiden, men heller litt endring i designet :-)

Førstemann ut er en kake som jeg angret litt på når jeg først var satt igang. Kaken var til en 3 års dag.
Det var litt for mye detaljer til at jeg ble fornøyd med resultatet, men, men. Med litt godvilje ser man da at det er et tog?!

Kaken er en enkel sjokoladekake i langpanne, hvor jeg har har brukt en kombinasjon av smørkrem og melisglasur for å få de rette fargene til toget Tøfferud fra Disneyprogrammet med samme navn.

Bryllupskake Ann Sherin og Henning

Det går lang tid mellom innleggene på denne siden for øyeblikket, men jeg håper å komme sterkere tilbake snart. Det blir ikke så mange nye oppskrifter som testes ut for tiden, men med høst , mer innevær og noen bestillinger i kalenderen, tror jeg nok at bakelysten tar seg opp noen hakk!

I dag publiserer jeg den siste bryllupskaken jeg har laget. Kaken ble ikke montert før på kvelden, så bildene er litt dårlige mobilbilder dessverre. Denne gangen var det en ny måte å bygge den opp på for min del, og jeg synes det gikk ganske greit. Noen forbedringer kunne det alltids vært, men disse tar jeg med meg videre til neste gang :- )

Også denne gangen var det sjokoladekake (blir vel snart omtalt som min signaturkake?) som var innholdet. Har funnet ut at denne egner seg veldig bra som bryllupskake med tanke på holdbarhet og tiden den står ute på kakebordet, samt at den blir ganske "fast" og holder fasongen fint gjennom hele dagen. Oppskriften ligger HER

Jeg har brukt fat og pilarer fra Wilton til denne kaken. 

Bryllupskake Ine & Lars Bjørnar

I helgen lagde jeg min aller første stablekake, noe som var litt nerverpirrende en liten periode på fredag ettermiddag. Det var kanskje litt optimistisk å begi seg utpå med en bryllupskake på første forsøket, men det endte bra, og jeg ble fornøyd med resultatet :-)  

Kaken er den samme som før, sjokoladekake med kjeksbiter, fylt med sjokolademousse og trukket med MMF. Forskjellen fra denne og de tidligere kakene er at jeg har brukt 3 lag med kake + 2 lag med fyll i alle etasjene. Dette var for å få den ekstra høyden på kaken, selv om jeg synes det kan bli litt vel mye kake på tallerken når det kommer til å spise den. Jeg lagde først en vanlig kake i alle tre størrelsene, og deretter en størrelse til av hver etasje men med mindre røre i hver form. For å lage denne kaken har jeg mao. brukt 3x den vanlige oppskriften min. 

 Alle blomstene er laget av meg, og er laget både av marsipan (de rosa) og MMF. Blomstene har jeg deretter limt på med spiselig lim fra Wilton. Jeg hadde ikke brukt denne typen lim før, men den anbefales absolutt. Det var mye enklere enn å bruke f.eks royal iceing eller lignende.

 Som støtte mellom etasjene har jeg brukt noen tykke "blomsterpinner" fra Wilton som jeg kuttet til riktig lengde (hvilket var lettere sagt enn gjort siden jeg nok må øve enda litt til for å få overflaten på kaken 100% jevn). 

Bryllupskake Maria & Terje

Her kommer et lite bildedryss av årets første bryllupskake, enda er det 2 til som står for tur.
Denne gangen ble det er reprise av fjorårets kake, Dots sjokoladekake fylt med sjokolademousse, dekket med sjokoladesmørkrem med kaffesmak, og trukket i MMF. Enkel dekorasjon med friske, røde roser fra min venninnes blomsterbutikk :) Fikk kjøpt noen små "plugger" som jeg satte rosene i, slik at de ikke kom i direkte kontakt med kaken. Satte rosene på samme morgen, og de holdt seg fint helt til kvelden :) Ble veldig fornøyd med denne kaken, synes det var ordentlig fint å bruke ekte blomster :)

Rabarbrapai

Min elsk for rabarbra vil ingen ende ta, og denne gangen er det rabarbrapai med vaniljekremfyll som kom ut av ovnen. Oppskriften på denne rabarbrapaien har jeg lånt hos flinke Elin som driver godt.no. Jeg har faktisk møtt Elin på et Ikea arrangement sist sommer, og har fulgt henne både på facebook og instagram siden, i tillegg til bloggen hennes som jeg har lest i flere år. HER finner dere direkte link til oppskriften på Elins side.

Dette er en kjempegod pai som passer bra sammen med en skål vaniljeis ved siden av. Jeg kunne nok med fordel ha stekt min litt lengre, men her tror jeg man må prøve seg litt fram etter hvilken stekeovn man bruker.

Oppskriften er delt i 3 deler; først lager man mørdeigen som skal hville en halvtimes tid i kjøleskap. Deretter baker man rabarbraen i stekeovn slik at den blir myk og får frem masse smak. Til slutt lager man selve fyllet og steker paien :-)

Neste del i min rabarbrabesettelse blir smuldrepai, saft og rabarbra panna cotta. Oppskriftene ligger klare til å testes ut!

Bløtkake

 I dag har jeg laget en klassisk bløtkake til lille Emma som blir 1 år! Kaken er fylt med vaniljekrem, krem, jordbærsyltetøy og biter av årets første, norske jordbær! :-) Den er trukket i rosa marsipan og pyntet med blomster i grønn fondant. Vimpelrekken har jeg laget selv, og stengene er engangs grillpinner.

Sukkerbrødbunnen har jeg dynket godt med melk.

Oppskrift:

5 egg
200 gr sukker
2 ts spongecake stabilazor
2 ss varmt vann
200 gr mel
1 ts bakepulver

Visp egg og sukker til du får perfekt eggedosis. Tar ca. 15-20 minutter. Sikt alle de tørre ingrediensene og vend inn med en slikkepott.

Her har jeg brukt enn 22 cm form, og stekt på 180 grader og 25 minutter.

Rabarbrasuppe

Rabarbraen er endelig her igjen, og første av året ble en bolle med rabarbrasuppe. Det er så mye godt, og enkelt man kan lage med denne grønnsaken! Denne suppen lager seg omtrent selv, akkurat som rabarbragrøt/syltetøy. Jeg kutter opp og legger i fryseren, så har jeg alltid noe klart resten av året.  Oppskriften hentet jeg fra matprat.

1 liter vann
250 gr rabarbra kuttet i biter
200 gr sukker

Litt maisenna + vann til å jevne suppen med.

Kok vann, rabarbra og sukker til rabarbraen er myk, tar ca 10 minutter. Hell i jevning og gi et raskt oppkok.
Kan serveres både varm og kald :)