Sjokolade & nøtte-kjeks

Blir stille fra denne kanten i tiden framover, første eksamen nå på fredag, og deretter to til i neste uke. Legger inn dette innlegget som en del av julebakst utfordringen på Matbloggsentralen.

Disse kjeksene har jeg laget i et par år nå, og de passer ekstra godt til jul. Kjempelette å lage, og det tar bare en times tid fra du begynner til du kan kose deg med nybakte sjokolade & nøtte-kjeks. Disse er kjempegreie å ha i fryseren, og tiner på 5 minutter. Så slipper man å ha tørre kjeks som ingen vil spise opp når jula nærmer seg slutten.

Oppskrift:

200 gr. Melagange eller annet smør
300 gr. sukker
2 egg

280 gr. mel

1 ts. bakepulver

1 ts. vaniljesukker

100-150 gr. hakket, mørk sjokolade

ca. 50 gr. hakkede mandler/hasselnøtter

Sett ovnen på 180 grader. Rør smør og sukker hvitt, deretter tilsetter du ett og ett egg av gangen.  Bland så inn mel, bakepulver og vaniljesukker, før du tilslutt har oppi sjokolade og nøtter.
Settes på bakepapir i små klumper på størrelse med en 20 krone, men ha litt mellomrom da de flyter litt ut under steking.
Stekes midt i oven i ca 10 min.