Bilkake

Her har jeg laget en vanlig langpanne sjokoladekake. Jeg innser at omtrent alt jeg legger ut er basert på sjokoladekaker, så nå må jeg snart finne på noe nytt! 

Fordelen med langpannekaker er at man kan bygge nesten hva som helst. Denne gangen ble den en blå bil til bursdagsgutten Lucas som fylte 5 år! 

Bryllupskake Sissel & Jan Håkon

Fjorårets siste bryllupskake ble en enkel, nesten helhvit variant. Nå er speilrefleksen heldigvis speilrefleksen fulladet og klar, så slipper jeg flere av disse dårlige mobilbildene :) 

Sofia the first bursdagskake

Det gøyeste er å prøve seg fram med kaker som kan pyntes til det nesten renner over. Denne bursdagskaken til 3 år gamle Tomine ble en ordentlig prinsesse-kake! Jeg hadde aldri hørt om Sofia the first tidligere, så jeg ser tydeligvis ikke nok på Disney channel :-)

I bunnen har jeg brukt min standard sjokoladekake med sjokolademousse fyll, dekket med smørkrem. På toppen har jeg skjært til et stykke med sjokoladekake i langpanne for å få den rette størrelsen.
Trukket og pyntet med MMF.

Kjempefint med figurer fra Sofia the first! 

Uglekake!

Denne kaken fant jeg fremgangsmåten til på en amerikansk blogg. Det virket så enkelt, så jeg måtte bare prøve så fort jeg fikk en anledning. Anledningen ble babyshower, så denne lille ugla fikk bli med på babyfest!

Jeg har bygd den opp med sjokoladekake i langpanne, som jeg har fylt med smørkrem mellom lagene, og skjært til etterhvert. Jeg måtte trø til med noen kreative løsninger da det gikk betydelig mer fondant enn hva jeg trodde, derfor er blant annet nebb og føtter (?) klementinbåter!

Dåpskake til lille Noah

Tidligere i høst lagde jeg denne dåpskaken til lille Noah. Godt fornøyd med denne, og syns det var ekstra koselig med bilde på :-)


Dette er sjokoladekake med sjokolademousse inni, og sjokoladekrem rundt. Kaken er trukket i MMF, og pynten er også av MMF.

Yoghurt dessert

Dette er en kjempeenkel liten oppskrift på dessert, du trenger bare 4 ingredienser og bittelitt tid:

Yoghurt naturell

Honning (jeg har brukt en søt honning fra en ferietur til Kroatia)

Pistasjnøtter

Granateple

Legg ønsket mengde yoghurt i et glass/skål, og hell over honning etter smak. Deretter bruker jeg granateple og hakkede pistasjnøtter som topping. Veldig enkelt, og ikke så fryktelig usunt heller!

Iskake med bringebær

Denne kaken lagde jeg til min egen bursdag i juli, og nå snaue 5 måneder senere skal den få vist seg fram her på bloggen.
Jeg har en stor forkjærlighet for iskaker, men blir ofte veldig låst til standardoppskriften min på Bixit iskake. Denne gangen var det duket for å teste ut noe nytt, og det var absolutt verdt forsøket :-)

Oppskriften har jeg funnet på bloggen Mat på bordet, som er en av mine favoritter. Direkte link til oppskriften finner du HER. Forøvrig er det masse fine bilder på denne bloggen, og jeg VIL ha en kopi av designet, noen frivillige?? ;-)


Jeg har også et lite- (og ikke så hemmelig) håp om at den dagen jeg får meg nytt, fint hus, skal det bli mulig å ta pene kakebilder også. Jeg har tilnærmet null dagslys inn i kjøkken og stue, og bildene blir tragisk dårlige. Fargene blir best i naturlig lys, men det er jo ikke alltid været tillater at jeg flyr rundt med maten utendørs heller....

Først lager du marengsbunnen til kaken. Du trenger:

4 eggehviter (spar på eggeplommene)
250 gr sukker
1 ts eplecidereddik
2 ts Maizena

Stivpisk eggehvitene, og tilsett sukkeret gradvis. Pisk videre til marengsen er stiv og blank, deretter rører du inn eddik og Maizena.

Jeg brukte en kakeform på 24 cm. Dekk bunnen og kantene med bakepapir, hell oppi marengsen og stek i en time på 150 grader. La bunnen avkjøles helt. Ikke ta av formen.

Mens bunnen avkjøler seg kan du lage selve isen. Du trenger:

10 dl fløte (originaloppskriften bruker også kondensert melk, men det hadde ikke jeg)
1 ts vaniljeessens
500 gr bringebær.

Pisk fløten til krem og vend vaniljeessens. Jeg brukte ferske bringebær, men jeg moste dem litt i en bolle først for å få dem litt mindre, og for å få litt saus/farge i isen min.
Hell isen over den avkjølte marengsen, dekk formen med aluminiumsfolie og sett i fryseren over natten. Jeg vil nok hakke bringebærene opp litt mere neste gang, siden det lett ble litt mye med store iskalde bær i kaken :-)

Tøfferud kake

Jeg henger laaaangt etter på bloggfronten. Det har faktisk blitt produsert litt av hvert i høst uten at det har funnet veien inn på bloggen. Det er mye gjenbruk av oppskrifter for tiden, men heller litt endring i designet :-)

Førstemann ut er en kake som jeg angret litt på når jeg først var satt igang. Kaken var til en 3 års dag.
Det var litt for mye detaljer til at jeg ble fornøyd med resultatet, men, men. Med litt godvilje ser man da at det er et tog?!

Kaken er en enkel sjokoladekake i langpanne, hvor jeg har har brukt en kombinasjon av smørkrem og melisglasur for å få de rette fargene til toget Tøfferud fra Disneyprogrammet med samme navn.

Bryllupskake Ann Sherin og Henning

Det går lang tid mellom innleggene på denne siden for øyeblikket, men jeg håper å komme sterkere tilbake snart. Det blir ikke så mange nye oppskrifter som testes ut for tiden, men med høst , mer innevær og noen bestillinger i kalenderen, tror jeg nok at bakelysten tar seg opp noen hakk!

I dag publiserer jeg den siste bryllupskaken jeg har laget. Kaken ble ikke montert før på kvelden, så bildene er litt dårlige mobilbilder dessverre. Denne gangen var det en ny måte å bygge den opp på for min del, og jeg synes det gikk ganske greit. Noen forbedringer kunne det alltids vært, men disse tar jeg med meg videre til neste gang :- )

Også denne gangen var det sjokoladekake (blir vel snart omtalt som min signaturkake?) som var innholdet. Har funnet ut at denne egner seg veldig bra som bryllupskake med tanke på holdbarhet og tiden den står ute på kakebordet, samt at den blir ganske "fast" og holder fasongen fint gjennom hele dagen. Oppskriften ligger HER

Jeg har brukt fat og pilarer fra Wilton til denne kaken. 

Bryllupskake Ine & Lars Bjørnar

I helgen lagde jeg min aller første stablekake, noe som var litt nerverpirrende en liten periode på fredag ettermiddag. Det var kanskje litt optimistisk å begi seg utpå med en bryllupskake på første forsøket, men det endte bra, og jeg ble fornøyd med resultatet :-)  

Kaken er den samme som før, sjokoladekake med kjeksbiter, fylt med sjokolademousse og trukket med MMF. Forskjellen fra denne og de tidligere kakene er at jeg har brukt 3 lag med kake + 2 lag med fyll i alle etasjene. Dette var for å få den ekstra høyden på kaken, selv om jeg synes det kan bli litt vel mye kake på tallerken når det kommer til å spise den. Jeg lagde først en vanlig kake i alle tre størrelsene, og deretter en størrelse til av hver etasje men med mindre røre i hver form. For å lage denne kaken har jeg mao. brukt 3x den vanlige oppskriften min. 

 Alle blomstene er laget av meg, og er laget både av marsipan (de rosa) og MMF. Blomstene har jeg deretter limt på med spiselig lim fra Wilton. Jeg hadde ikke brukt denne typen lim før, men den anbefales absolutt. Det var mye enklere enn å bruke f.eks royal iceing eller lignende.

 Som støtte mellom etasjene har jeg brukt noen tykke "blomsterpinner" fra Wilton som jeg kuttet til riktig lengde (hvilket var lettere sagt enn gjort siden jeg nok må øve enda litt til for å få overflaten på kaken 100% jevn). 

Bryllupskake Maria & Terje

Her kommer et lite bildedryss av årets første bryllupskake, enda er det 2 til som står for tur.
Denne gangen ble det er reprise av fjorårets kake, Dots sjokoladekake fylt med sjokolademousse, dekket med sjokoladesmørkrem med kaffesmak, og trukket i MMF. Enkel dekorasjon med friske, røde roser fra min venninnes blomsterbutikk :) Fikk kjøpt noen små "plugger" som jeg satte rosene i, slik at de ikke kom i direkte kontakt med kaken. Satte rosene på samme morgen, og de holdt seg fint helt til kvelden :) Ble veldig fornøyd med denne kaken, synes det var ordentlig fint å bruke ekte blomster :)

Rabarbrapai

Min elsk for rabarbra vil ingen ende ta, og denne gangen er det rabarbrapai med vaniljekremfyll som kom ut av ovnen. Oppskriften på denne rabarbrapaien har jeg lånt hos flinke Elin som driver godt.no. Jeg har faktisk møtt Elin på et Ikea arrangement sist sommer, og har fulgt henne både på facebook og instagram siden, i tillegg til bloggen hennes som jeg har lest i flere år. HER finner dere direkte link til oppskriften på Elins side.

Dette er en kjempegod pai som passer bra sammen med en skål vaniljeis ved siden av. Jeg kunne nok med fordel ha stekt min litt lengre, men her tror jeg man må prøve seg litt fram etter hvilken stekeovn man bruker.

Oppskriften er delt i 3 deler; først lager man mørdeigen som skal hville en halvtimes tid i kjøleskap. Deretter baker man rabarbraen i stekeovn slik at den blir myk og får frem masse smak. Til slutt lager man selve fyllet og steker paien :-)

Neste del i min rabarbrabesettelse blir smuldrepai, saft og rabarbra panna cotta. Oppskriftene ligger klare til å testes ut!

Bløtkake

 I dag har jeg laget en klassisk bløtkake til lille Emma som blir 1 år! Kaken er fylt med vaniljekrem, krem, jordbærsyltetøy og biter av årets første, norske jordbær! :-) Den er trukket i rosa marsipan og pyntet med blomster i grønn fondant. Vimpelrekken har jeg laget selv, og stengene er engangs grillpinner.

Sukkerbrødbunnen har jeg dynket godt med melk.

Oppskrift:

5 egg
200 gr sukker
2 ts spongecake stabilazor
2 ss varmt vann
200 gr mel
1 ts bakepulver

Visp egg og sukker til du får perfekt eggedosis. Tar ca. 15-20 minutter. Sikt alle de tørre ingrediensene og vend inn med en slikkepott.

Her har jeg brukt enn 22 cm form, og stekt på 180 grader og 25 minutter.

Rabarbrasuppe

Rabarbraen er endelig her igjen, og første av året ble en bolle med rabarbrasuppe. Det er så mye godt, og enkelt man kan lage med denne grønnsaken! Denne suppen lager seg omtrent selv, akkurat som rabarbragrøt/syltetøy. Jeg kutter opp og legger i fryseren, så har jeg alltid noe klart resten av året.  Oppskriften hentet jeg fra matprat.

1 liter vann
250 gr rabarbra kuttet i biter
200 gr sukker

Litt maisenna + vann til å jevne suppen med.

Kok vann, rabarbra og sukker til rabarbraen er myk, tar ca 10 minutter. Hell i jevning og gi et raskt oppkok.
Kan serveres både varm og kald :)

Sjørøverskute

Denne sjørøverskuta laget jeg til en bursdag for litt siden. Her har jeg brukt en sjokoladekake i langpanne som jeg har skjært til en passende form og stablet oppå hverandre. Inni har jeg fylt den med sjokolade moussé, og brukt sjokoladesmørkrem utenpå. Ved å google sjørøverkake kan du få opp mange ideer til pynt og fremgangsmåte, men selve fasongen er ganske enkel å få til.

Seilene har jeg printet ut på vanlig kopipapir, klippet litt ujevnt og brent langs kanten med en lighter. Som mast har jeg brukt engangs grillspyd av tre. 

Som gallionsfigur har jeg brukt et lite løvehode. Disse fås kjøp i de fleste dagligvarer. Mannskapet ble en pose med små seigemennaktige figurer.  

Suksessterte / kake med gul krem

Dette har vært en slager hos oss i mange år. Jeg er klarer aldri å finne ut om kremen skal være slik som jeg får den, eller om den skal være tynnere og mer rennende i konsistensen. Har googlet rundt, og det er litt av både den ene og den andre typen. Jeg syns den blir bedre når den er tynnere, selv om innholdet er akkurat det samme, men av en eller annen grunn blir den aldri slik når jeg gjør det..
Oppskriften kommer fra kokeboka til a mor!

Du trenger:
KAKEBUNN:
200 gr malte mandler
200 gr melis
4 eggehviter

Stivpisk eggehviter og melis, og ved tilslutt inn de malte mandlene. Hell over i en bakepapirkledd form (22-24 cm), og stek på 200 grader i 20 minutter. Nederste rille i ovnen.

KREM:
4 egeplommer
100 gr sukker
1 dl fløte
100 gr smør

Eggeplommer og sukker kokes på svak varme. Etterhvert heller du i 1 dl fløte og gir dette et oppkok. Avkjøles.
100 gr smør røres hvitt og blandes inn i kremen.
Jeg pynter som regel med revet, mørk sjokolade.

Foccacia

Jeg synes det er godt med fersk brød ved siden av grillmaten, så forrige gang vi grillet hadde jeg god tid og lagde ferskt foccaciabrød til å ha ved siden av. Oppskriften fant jeg på en av de fineste matbloggene vi har her i landet, Trines matblogg. Direktelink til originaloppskriften HER

Jeg halverte oppskriften siden vi ikke var så mange, men fikk likevel mer enn nok. Kunne kanskje kjevlet den enda litt tykkere enn jeg gjorde for å få den høyere.

Du trenger:
25 gr gjær
5 dl vann
3 ss olivenolje
10 dl mel
1 ts salt
1 ts sukker

Løs gjæren opp i lunket vann og bland inn alt untatt melet. Ha melet i til slutt og la kjøkkenmaskinen gjøre jobben for deg. Jeg lot min deig stå å elte i gode 10 min. Du kan gjerne ha i litt eksta olivenolje mot slutten. Deigen skal være ganske løs.

Sett til heving i en times tid. Da har deigen forhåpentligvis blitt dobbelt så stor, og fått en litt annen konsistens. Trykk deigen ut til ønsket tykkelse på en bakepapirkledd langpanne, og etterhev i en drøy halvtime ekstra.
Lag små groper i deigen med pekefingeren din og hell over olje, havsalt og rosmarin. Du kan også bruke soltørkede tomater om du har det.
Stekes på 225 grader, nederst i ovnen, i ca. 30 minutter +- ettersom hvor tykk du har laget brødet.